Resep Pembuatan Sup Gambas nan Segar

Sup memang kerap menjadi makanan favorit si kecil. Nah, kali ini coba masukkan gambas ke dalam sup buatan Anda. Ya, gambas memang tak ada rasanya, meski begitu jenis sayuran ini bermanfaat untuk menurunkan gula darah dalam tubuh. Bahkan, gambas kering dapat digunakan dalam perawatan tubuh.

Yuk, ikuti resep Sup Segar ala Wied Harry Apriadji, yang dikutip dari buku "Hidangan Prasekolah Sehat & Favorit".
Sup Segar : Untuk 2 porsi

Bahan :
- 500 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 25 g bawang bombay, potong juring tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 50 g sawi hijau, potong 2 cm
- 50 g wortel, potong tipis batang korek api
- 50 g gambas, kupas sebagian kulitnya, potong 1 cm
- 1/8 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 25 g tomat merah, cincang
- 2 sdt air jeruk lemon

Cara membuat :
1. Masak air hingga mendidih.
2. Sementara itu, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay, jahe, daun jeruk, dan daun bawang. Tumis hingga harum. Angkat. Masukkan ke air mendidih.
3. Masukkan sawi hijau, wortel, dan gambas. Didihkan kembali. Masak hingga sayuran lunak. Tambahkan gula pasir, garam, dan tomat. Aduk rata, angkat.
4. Tambahkan air jeruk lemon, sajikan hangat.

Tertarik ? Ayo coba masak untuk mengisi weekend Anda. Yang jelas, tak hanya si kecil saja yang doyan, tapi seluruh keluarga juga.

Info Selengkapnya...

Gethuk Pisang Khas Kediri - Cita Rasa Kuliner Tradisional

Jika anda singgah di Kota Kediri, Jawa Timur, terasa kurang lengkap bila tidak mencicipi dan membawa pulang oleh-oleh khas yang menjadi cita rasa kota ini. Yaitu Gethuk Pisang.

Makanan ini sangat familiar bagi masyarakat di sejumlah daerah karena sudah menjadi ikon kuliner Kota Kediri. Kendati hingga sekarang asal-usul maupun pioneer pembuat Gethuk Pisang belum diketahui secara pasti, namun tradisi pembuatan Gethuk Pisang diyakini sudah berlangsung turun-temurun dan diwariskan lintas generasi.

Gethuk Pisang asli Kota Kediri memiliki ciri khas dan keunikan tersendiri. Tidak seperti lazimnya gethuk, semisal gethuk Magelang yang dikemas dengan plastik atau kertas karton. Gethuk Pisang Kota Kediri kemasannya menggunakan daun pisang, layaknya lemper atau lontong. Daun pisang dipilih sebagai pembungkus karena dipercaya mampu menjaga aroma serta cita rasanya agar lebih tahan lama.

Sesuai dengan namanya, Gethuk Pisang bahan pokoknya dari buah pisang. Dibentuk bulat lonjong dengan panjang antara 15 sampai 20 cm dan diameter antara 5 sampai 8 cm. Warnanya merah kecoklatan, kenyal tidak terlalu lembek dan juga tidak begitu keras.

Cara membuatnyapun terbilang cukup sederhana. Biasanya dipilih pisang raja nangka yang masih setengah matang. Keistimewaan pisang raja nangka (dalam mitologi dikenal sebagai pisang sajian khusus untuk raja-raja) adalah aromanya yang khas, yakni perpaduan antara rasa asam dan manis alami.

Setelah dikupas, pisang dikukus selama 5 sampai 6 jam hingga warnanya berubah menjadi merah kecoklatan. Kemudian dihaluskan dengan cara ditumbuk hingga menjadi adonan. Dalam prosesnya adonan untuk ukuran satu panci diberi empat sendok gula pasir yang sudah dihaluskan. Ini dimaksudkan untuk menambah rasa manis Gethuk Pisang. Kemudian untuk mengaluskan adonan tersebut digunakan mesin pengaduk khusus seperti mixer ukuran jumbo. Biasanya membutuhkan waktu 10 sampai 15 menit.

Langkah selanjutnya adonan diambil kira-kira satu genggaman tangan orang dewasa dan ditaruh di atas daun pisang yang sudah disiapkan sebelumnya. Lalu dibungkus dengan cara digulung secara vertikal dan kemudian disematkan batang lidi pada kedua ujungnya sebagai penahan agar tidak lepas. Jadilah Gethuk Pisang yang dijamin sanggup membuat lidah anda ketagihan.

Itulah resep pembuatan Gethuk Pisang asli Kota Kediri yang membedakannya dengan jenis Gethuk yang lain. Karena alami tanpa tambahan zat apapun termasuk bahan pengawet, Gethuk Pisang Kota Kediri hanya bisa bertahan maksimal dua hari pada suhu 30 – 35 0C. Tetapi bisa bertahan empat sampai lima hari jika disimpan di lemari pendingin.

Bagi masyarakat Kota Kediri, membuat atau memproduksi Gethuk Pisang biasanya dijadikan sebagai usaha industri rumahan (home industry). Untuk mendapatkan Gethuk Pisang di Kota Kediri anda tidak akan kesulitan karena dapat ditemukan di berbagai sudut Kota Kediri. Mulai dari pedagang asongan, kios-kios mungil di pinggir jalan, hingga pertokoan pusat oleh-oleh.

Saran : Datanglah ke Kota Kediri, nikmati kelezatan Gethuk Pisang.

Info Selengkapnya...

Resep Pembuatan Ayam Panggang Bumbu Rujak

AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK

BAHAN :
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian.
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- 1 hatang serai, mernarkan.
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
- 5 bh cabai merah.
- 7 bh bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri.
- 2 ruas kunyit, bakar.
- Garam secukupnya.
- Gula merah secukupnya.

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK :
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai hingga harum. Tuang santan, aduk rata, didihkan.
2. Masukkan ayam, masak hingga matang dan kuah mengering, angkat.
3. Panggang di atas bara api. Sajikan.


(hobimasak.info)

Info Selengkapnya...

Resep Pembuatan Tempe Mendol

TEMPE MENDOL

BAHAN :
* 5 potong tempe sedang
* Minyak goreng secukupnya

BUMBU :
* 3 siung bawang
* 1 potong kencur
* 1 tangkai daun jeruk purut
* 2 buah cabe merah
* Cabe rawit menurut selera
* Garam dan vetsin secukupnya

CARA MEMBUAT TEMPE MENDOL :
• Bumbu dihaluskan semuanya.
• Tempe diiris kecil-kecil kemudian ,haluskan bersama bumbu hingga halus benar.
• Dibentuk lonjong kemudian digoreng. Hingga kuning kecoklatan , masak dan sajikan.


(hobimasak.info)

Info Selengkapnya...

Resep Pembuatan Martabak Telur

MARTABAK TELUR

BAHAN MARTABAK TELUR :
• tepung terigu protein sedang 400 gram
• telur ayam 2 butir, kocok
• garam 1/2 sendok teh
• margarin 1 sendok makan
• air 150 ml
• minyak sayur 300 ml

BAHAN ISI MARTABAK TELUR :
• telur ayam 3 butir
• daging kambing cincang 250 gram, tumis hingga kering.
• bumbu kari bubuk 2 sendok teh
• bawang perai 3 batang, iris halus
• bawang putih 3 siung, cincang halus
• merica bubuk 1 sendok teh
• garam secukupnya
• minyak samin 2 sendok makan

CARA MEMBUAT MARTABAK :
1. Kulit : Campur semua bahan kecuali minyak sayur, uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
2. Bulatkan adonan, rendam dalam minyak sayur selama 1 jam. Sisihkan.
3. Pipihkan adonan hingga tipis
4. ISI : Kocok telur ayam, tambahkan bahan isi lainnya. Aduk hingga rata. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, bentangkan 1 bagian adonan kulit di atas wajan. Tuang adonan isi di bagian tengahnya, lipat bentuk amplop. Masak hingga kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat, lakukan hingga adonan habis.
5. Potong-potong dan sajikan.


(hobimasak.info)

Info Selengkapnya...

Resep Pembuatan Rengginang Bawang

RENGGINANG BAWANG

BAHAN :
• Beras ketan 2 kg, rendam dengan air selama semalam
• Air kelapa 400 ml
• Pewarna makan secukupnya bila diperlukan (warna sesuka selera )
• Minyak goreng 500 ml, untuk menggoreng

BUMBU HALUS :
• Bawang putih 20 butir
• Terasi 2 sendok teh
• Garam 1 1/2 sendok makan
• Bumbu kaldu bubuk rasa sapi 2 sendok teh, siap pakai

CARA MEMBUAT RENGGINANG BAWANG GURIH :
1. Rendam beras ketan selama semalam.
2. Ketan dikukus selama 30 menit, lalu angkat.
3. Masak (Aron) ketan dengan air kelapa yang telah dicampur dengan bumbu halus dan pewarna.
4. Ketan dikukus kembali hingga matang selama 45 menit.
5. Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah.
6: Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di tempat yang hangat/panas selama 2 hari.
7. Setelah kering siap untuk digoreng

ALAT :
• Kom adonan
• Wajan penggorengan
• Dandang kukusan
• Nampan

DAYA TAHAN :
2 minggu

Lama Persiapan 30 menit
Lama Memasak : 2 hari
Standar Hasil Jadi : 1 bungkus @ 250 gram

Info Selengkapnya...

Resep Pembuatan Kue Lumpur Cokelat Pisang

KUE LUMPUR COKELAT PISANG

BAHAN :
• 50 gram margarin
• 175 ml air
• 185 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 160 gram gula pasir
• 100 gram kentang, dikukus, dihaluskan
• 1/4 sendok teh baking powder
• 4 butir telur
• 100 gram pisang ambon, dihaluskan
• 1/8 sendok teh esens pisang
• 275 ml susu cair
• 2 buah pisang ambon, dipotong serong untuk taburan

CARA MEMBUAT KUE LUMPUR COKELAT PISANG :
1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan gula pasir dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan baking powder, telur, pisang ambon, dan esens pisang. Kocok rata. Tuang susu cair. Kocok hingga rata.
4. Tuang ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang. Letakkan sepotong pisang.
5. Tutup. Biarkan sampai matang.
6. Bila matang ambil dari cetakan dan sajikan (Untuk 24 buah).


(hobimasak.info)

Info Selengkapnya...

Resep Pembuatan Kue Gulung Cokelat

KUE GULUNG COKELAT

BAHAN I :
• Kuning telur 6 butir
• Putih telur 4 butir
• Blue band (Cairkan) 125 gram
• Gula 125 gram
• Terigu 75 gram
• Coklat bubuk dicampur dengan terigu 25 gram (Coklat 20 gram – terigu 5 gram)
• TBM 1 sendok makan

BAHAN II :
• mentega putih 150 gram
• blue band 150 gram
• gula pasir 200 gram
• rhum pasta 1 sendok makan
• mocca pasta 1 sendok makan

BAHAN UNTUK HIASAN :
• cherry merah dan coklat blok secukupnya

CARA MEMBUAT KUE GULUNG COKELAT :
• Bahan I, dikocok telur dan gula sampai putih, masukkan TBM, kocok sampai mengembang, masukkan campuran terigu+coklat bubuk, kocok perlahan-lahan sampai tercampur, terakhir masukkan blue band cair, aduk rata.
• Olesi Loyang bolu gulung ukuran 24 cm dengan blue band alasi dengan kertas roti, tuang adonan ke dalam loyang yang telah siap, kemudian adonan di panggang -/+ 15 menit sampai matang. Diamkan sampai dingin.
———————————-
• Bahan II, kocok blue band dan mentega putih sampai tercampur masukan gula halus sedikit demi sedikit sambil dikocok terus.
• Terakhir masukkan rhum dan mocca pasta aduk rata.
———————————–
• Setelah kue dingin olesi permukaan kue dengan bahan II gulung .
• Taburi dengan coklat parut, hiasi dengan cherry
• Sajikan.


(hobimasak.info)

Info Selengkapnya...

Tips Cara Membuat Ketupat

KETUPAT

Ketupat menjadi bagian yang tak terpisahkan dalam perayaan Idul Fitri. Namun, tentu ketupat tidak hanya boleh disantap pada saat hari besar tersebut, seperti halnya ketupat sayur ataupun makanan lain dari selurih pelosok daerah Indonesia.

Untuk membuat ketupat gampang-gampang susah. Makanya, simak tip berikut agar Anda mendapatkan ketupat yang tidak mengecewakan :

1. Untuk janur, pilih yang lebar dan panjangnya seragam. Keadaan fisik janur masih segar, tidak layu kecokelatan.

2. Pilih beras yang pulen atau pera. Takaran pengisian untuk beras pulen: 1/2 selongsong ketupat. Untuk beras pera cukup 1/3.

3. Jumlah air harus cukup saat merebus ketupat. Atur ketupat dalam panci atau dandang. Usahakan jumlah ketupat dan perebus sesuai. Tidak terlalu longgar sehingga ketupat mengapung atau terlalu sempit sehingga ketupat berhimpitan.

4. Gunakan dandang atau panci yang terbuat dari aluminium atau stainless steel. Dandang tembaga kurang sesuai untuk membuat ketupat karena bakal meninggalkan bekas kehijauan lengket pada ketupat.

5. Untuk proses memasak, pada saat air perebus mendidih untuk pertama kalinya, beberapa ketupat akan mengapung. Jika dibiarkan, ketupat akan matang setengah bagian saja. Maka perlu diberi pemberat untuk menahan ketupat tetap terendam seluruhnya.

6. Dibutuhkan waktu sekirar 4 jam untuk perebusan sampai benar-benar matang. Selama itu selalu cek ketinggian air perebus.

7. Untuk melihat apakah ketupat sudah matang, cukup diambil salah satu lalu toreh salah satu sisinya. Jika tidak ada lagi nasi berbutir, berarti ketupat sudah matang.

8. Celup sebentar ketupat yang sudah matang dalam air mendidih, agar ketupat tahan lama untuk disimpan.


(hobimasak.info)

Info Selengkapnya...

Resep Pembuatan Lontong

LONTONG

Adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras bungkus dalam daun pisang dan direbus dalam air sampai beberapa jam jika air hampir habis dituangkan air lagi demikian berulang sampai beberapa kali. Lontong biasanya disajikan dengan sate, rujak atau gulai kambing.

Cara pembuatan lontong lebih mudah dari ketupat. Ketupat juga terbuat dari beras dimasukkan dalam anyaman daun kelapa muda (janur) yang ditemukan pada waktu hari raya Idul Fitri karena ada tradisi Jawa terhitung lima hari mulai hari raya Idul Fitri merupakan hari raya ketupat, pasangan ketupat ini adalah lepet.

Karena direbus dalam daun pisang, lontong dapat berwarna hijau di luarnya, sedangkan berwarna putih di dalamnya. Lontong banyak ditemui di pelbagai daerah di Indonesia sebagai makanan alternatif pengganti nasi putih.

Walau juga dibuat dari beras, lontong memiliki aroma yang khas. Yang pasti lontong dan ketupat adalah makanan masakan khas asli Indonesia.

BAHAN :
500 gram beras
Air secukupnya
Daun pisang
Tusuk gigi - sebagai penyemat

CARA MEMBUAT LONTONG :
• Cuci beras lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya sehingga permukaan air berada satu ruas jari di atas beras.
• Masak di atas api sedang sampai menjadi aronan, biasanya kurang lebih 10-15 menit.
• Ambil selembar daun pisang, taruh 3-4 sendok makan aronan di atasnya lalu gulung sehingga berbentuk bulat panjang dengan garis tengah kira-kira 4 cm. Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk sate/bambu.
• Sediakan panci yang agak tinggi dan besar lalu masukkan air kurang lebih setengahnya. Didihkan.
• Masukan gulungan lontong ke dalam panci dan masak selama kira-kira 2 jam. Gulungan lontong harus tergenang di dalam air. Bila airnya mengering, tambahkan air secukupnya.
• Setelah lontong matang, angkat dan tiriskan, kemudian tunggu sampai dingin.

CARA MENGHIDANGKAN :
• Potong lontong diagonal setebal 1 cm, taruh dalam piring cekung.
Biasanya lontong dihidangkan dengan lauk lainnya seperti gulai ayam atau sayur lodeh.


(hobimasak.info)

Info Selengkapnya...

Resep Pembuatan Bubur Ayam Daging Asap

BUBUR AYAM DAGING ASAP

BAHAN :

100 gram beras
100 gram kentang kecil
1 liter kaldu ayam
100 gram daging asap (dipotong halus)
2 batang seledri (dirajang halus)
Garam secukupnya


CARA MEMBUAT BUBUR AYAM DAGING ASAP :

1. Didihkan air. masukkan beras dab masak sampai matang.
2. Tuangkan kaldu ayam, dan kentang dan masak kembali hingga nasi hancur dan kentang matang. Kecilkan api dan masak sambil diaduk-aduk.
3. Setelah matang, tambahkan garam dan seledri, masukkan daging asap, masak kembali hingga lunak.
4. Setelah bubur cukup matang, siap untuk disuapkan pada anak.


(hobimasak.info)

Info Selengkapnya...

Resep Pembuatan Nasi Kebuli

RESEP NASI KEBULI

BAHAN :
6 mangkok beras
6 mangkok santan

BUMBU :
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh jinten
½ sendok teh merica
1 batang kayu manis
5 biji cengkeh
1 potong laos
1 lembar daun salam
1 batang sereh/serai
2 lembar daun jeruk purut
Sedikit pala, Garam dan vitsin secukupnya.

CARA MEMASAK NASI KEBULI :
• Bersihkan beras
• Haluskan bumbu ( Ketumbar , jinten , merica )
• Masukkan bumbu yangtelah dihaluskan tadi ke dalam santan, bubuhi garam dan vitsin, serta masukkan
ke dalamnya bumbu utuh lainnya (salam, laos, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, laos)
• Masukkan beras yang telah dicuci kedalam santan yang telah berbumbu
• Masaklah seperti memasak nasi biasa, sambil sesekali diaduk , dilihat agar tidak gosong
• Setelah (matang) air santan habis , angkat
• Siapkan kukusan /dandang/panci pengukus yan telah di beri air sesuai takarannya.
• Panaskan kukusan, sampai air yang ada dalam kukusan mulai masak
• Masukkan beras yan gsudah direbus dengan santan berbumbu tadi ke dalamnya
• Kukus -/+ 20 menit ( sampai matang dan tanak)
• Angkat, hidangkan

CARA MENGHIDANGKAN :
Menghidangkannya dengan disertai tahu goreng, telur rebus digoreng kemudian disambal, dan taburi dengan daun sledri serta beri mentimun sebagai pelengkap.

(hobimasak.info)

Info Selengkapnya...

Resep Sambal Tumpang Kediri

BAHAN :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 buah cabe merah
5 bh cabe rawit
2 cm lengkuas
1 lembar daun salam
Santan
Garam dan gula secukupnya
Tempe yg sdh dibiarkan selama 2 hari
2 ikat kacang panjang dipotong sedang
2 ikat bayam dipotong-potong
Tauge
Mentimun diiris kecil2
Daun kemangi


CARA BUAT :
1.Bawang merah,bawang putih,cabe merah,tempe direbus dengan 500 ml air sampai airnya tinggal sedikit,kemudian semua hasil rebusan dihaluskan,ketumbar juga dihaluskan

2. Tambahkan santan,masukkan lengkuas dan daun salam,masukkan garam dan gula secukupnya,kemudian cabe rawit juga dimasukkan dalam keadaan utuh,tunggu sampai mendidih dan bumbu meresap

3.Rebus kacang panjang,bayam,dan tauge dengan sedikit garam.

4.Sajikan sambal tumpang diatas sayuran diatas tambahkan mentimun dan daun kemangi
Jangan lupa tambahkan rempeyek sebagai pelengkap.

Info Selengkapnya...

Resep Pembuatan Nasi Tumpeng

BAHAN :
6 mangkok beras
6 mangkok air
1½ mangkok irisan tipis kentang rebus
1 mangkok tempe goreng (dipotong-potong)
1½ mangkok kacang panjang rebus
1 mangkok jamur kering, direndam dan dipotong persegi.


BUMBU :
2 sendok makan minyak goreng /mentega
½ sendok teh ketumbar
4 siung bawang putih
4 sendok makan irisan bawang merah
Sedikit jinten. Kayu manis, jahe, cengkeh, laos, sere.
Garam dan vitsin secukupnya saja.
Kelapa diparut dan disangan


CARA MEMBUAT NASI TUMPENG :
• Beras dikaru dengan air, kemudian dibagi menjadi dua hagian.
Setengahnya ditanak menjadi nasi dan setengahnya diberi bumbu.

• Bumbu dihaluskan dan ditumis, sedangkan jamur ditumis tersendiri hingga berbau harum. Bumbu dan jamur yang telah ditumis tadi dicampur dengan setengah beras yang telah dikaru.

• Aturlah sebagian beras yang dikaru tadi di dalam dandang disusui nasi berbumbu, kentang, tempe, telur dan kacang panjang. Barulah disertakan sisa karonnya tadi. Kukuslah sampai masak.

• Dandang yang dipergunakan haruslah dandang dari jenis yang pengukusnya dapat diangkat supaya bila ditumpahkan bentuknya tetap bagus, tidak retak dan tidak pecah.

(hobimasak.info)

Info Selengkapnya...